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澳门葡京国际开户平台:番茄鸡蛋疙瘩面

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食尚煮易

菜谱:860 / 关注:80 / 粉丝:23968 2018-08-16 / 人看过

在中国,鸡蛋已经被广泛运用于各种甜品和菜品,如,葡式蛋挞,枸杞鸡蛋羹,戚风蛋糕,西红柿炒鸡蛋,卤肉饭里的溏心蛋等。鸡蛋,是妈妈的营养补充,是孩子的美味早餐,更是学生饭桌上的拌饭伴侣。这道简单易做的番茄鸡蛋面疙瘩,将粗暴式拌好的面絮撒下锅中,再加上鸡蛋,番茄等食材,下锅煮成,最后撒上绿油的蔬菜碎或葱花粒,便是一碗香浓的,充满了生活气息的佳肴。无论吃上多少遍,都让人口舌生津,食欲大振,恨不得长了两个胃,留住这份,简单的美味与满足。

用料

辅料

澳门葡京国际开户平台:番茄鸡蛋疙瘩面的做法

1.

备好食材,加点虾仁增加面疙瘩的营养,口感更香鲜,我这个是晒干的虾仁,烹调之前要浸泡一会儿,亲们也可以用鲜虾仁

2.

将鸡蛋敲破,蛋液里调入少许盐,番茄洗净去皮,切薄片,虾仁洗净切碎、菜心洗净,梗和叶子分开切碎

3.

热锅,倒入适量油,将虾仁煸炒片刻

4.

倒入番茄菜梗翻炒均匀

5.

倒入2大碗清水,遮上锅盖,大火煮至汤汁浓郁

6.

锅里煮汤的同时,咱们来拌面絮:面粉倒进盆里,用勺子盛起清水,左手拿起勺子往面粉里滴水【切记是滴水,不是一股脑地倒下去哦,右手拿起筷子,不停地划散面粉,直至面粉形成不规则的面疙瘩,也叫面絮】

7.

锅中的汤汁沸腾时,将面絮均匀地撒在上面,用锅铲轻轻拌一拌面疙瘩,继续大火煮片刻

8.

煮至面疙瘩没有硬心,熟透,将蛋液均匀撒在上面,不要着急翻动面糊,让蛋液稍微煮片刻,调入盐、胡椒粉、鸡粉、少许香油,拌匀

9.

最后撒上蔬菜叶子,搅拌均匀即可

番茄鸡蛋疙瘩面成品图

烹饪技巧

  食尚小贴士:

  拌面糊的时候,最简单的方式就是在水龙头里操作,把水龙头开到最小,滴下来的状态时,将面盆接着水,一手端面盆,一手拿起筷子划散面粉,面絮形成很快,又很均匀。

番茄鸡蛋疙瘩面的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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