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澳门英皇娱乐平台网址:双色蜂蜜面包

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花儿的美食厨房

菜谱:502 / 关注:23 / 粉丝:10280 2017-01-18 / 人看过

制作的过程,揉面和卷面是关键,花儿这里手把手教你做出这款漂亮的双色蜂蜜面包!

用料

澳门英皇娱乐平台网址:双色蜂蜜面包的做法

1.

把除黄油之外的所有原料,澳门英皇娱乐平台网址:放入面包机,揉15分钟。如果没有淡奶油,就用牛奶,不过要少放5克,也就是一共需要110克牛奶。

2.

15克的热开水加入到可可粉中,大致的搅拌开,接着加入13克牛奶,用小勺不断搅拌,调成有光泽的糊状。

3.

这个状态即可。

4.

15分钟后,放入软化的黄油,继续揉10分钟。揉好后把面团分成两份,不是均分,是大面团和小面团重量差40克。
其中小面团加入刚才备好的可可粉糊,可可粉糊可以分几次加入到面团中,慢慢揉到均匀状态。

5.

把原色面团和巧克力面团分别放入两个面盆中,覆盖保鲜膜,放在温暖处,发酵到两倍大。

6.

案板上撒上适量干粉,先把两个发酵好的面团分别擀一擀,排出大气泡。接着盖住保鲜膜松弛十分钟。

7.

松弛好的面团,分别擀成长方形的面片,尽量擀的薄厚均匀。同时原色面片要比可可色的稍微长一些。

8.

先从多出来有白边的这边卷起,要满满的卷,力度要均匀,松紧适度,随着面的自然弹性往上卷,卷好后把底部捏紧,收口向下。为了收口紧实,再双手揉一揉。

9.

把卷起来的面团,切成大小均匀的面段,不要太窄,否则很容易二次发酵的时候倒了。

10.

接着放入烤箱里发酵,设定温度38度,大概45-50分钟。发酵好之后,不要涂抹蛋液,直接放入烤箱,烤箱预热175度,烤15分钟。大概12分钟的时候就上色了,这时候要注意加盖锡纸,防止颜色太深。

11.

为了面包更好吃,更甜香。咱们在面包烘烤的时候,要制作蜂蜜水,蜂蜜和水的比例是1:1就可以了。烤好的面包放在烤架上,用毛刷把蜂蜜水刷在面包的四周。

12.

做好的面包,松软又甜香。吃不完的面包,等凉透后放入保鲜袋,2-3天的口感都很不错。

双色蜂蜜面包成品图

双色蜂蜜面包的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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